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これまでニューヨークのトレンドとして、ヴィーガンハンバーガー、ヴィーガンメキシカンを紹介してきました。
アジア料理もニューヨークでは既にヴィーガンの波に乗っています。
過去の記事をまだお読みになっていない方は、是非前回の記事もお読みください。
【NYトレンド】注目すべきヴィーガンレストラン（１）は こちら
【NYトレンド】注目すべきヴィーガンレストラン（２）は こちら
ニック・ワン氏は2019年にヴィーガン四川風料理を提供するレストラン、Spicy Moonをイーストヴィレッジにオープンさせ、その後さらに二拠点を増やしています。
ヴィーガン・チャイニーズレストランというのはかなりレアな存在ですが、四川スタイルのヴィーガンレストランはそれ以上に前代未聞です。
Spicy Moonはヴィーガンの人たちだけでなく、“肉食“の人たちやフレキシタリアン（基本的には菜食主義だが時には動物性の食事を取り入れる）の人たちからも人気のメニュー開発に成功しました。
メニューは、四川料理として有名な、麻婆豆腐、担々麵、ピリ辛で食べるワンタンやナス料理などなど。ワンタンスープやニラ餃子といった代替玉子JUST Eggを使用した、辛くないメニューも提供しています。料理の多くは様々な方法で調理された野菜ですが、担々麵など肉の食感を出したいメニューにはビヨンドミートを使用しています。ヴィーガンのアジア料理店が少ない今、Spicy Moonは美味しくてヘルシーな選択肢として一歩先を行っています。
＊本記事公開時点で、Spicy Moonはフランチャイズ展開していませんので、ご注意下さい。
Spicy Moon
265 Bowery, New York, NY 10002, USA
Monday - Thursday:11:30 am - 10:00 pm
Friday - Saturday:11:30 am - 11:00 pm
Sunday:11:30 am - 10:00 pm
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多国籍の人たちが集まるニューヨークでは、食事のオプションも多種多様です。
皆さんはどれか試してみたいレストランはありましたか？
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I. Fujita International, Inc（ ichiro@ifujita.com ）までお問合せ下さい。
