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SBE Entertainment Group社 はC3「Creating Culinary Communities」（キッチンコミュニティをクリエートする、という意味か）をプランしており、近い将来に新しいフードホール（バーチャル）をオープンすると発表している。SBE Entertainment Groupは世界中にホテルやレストランを展開する上場企業、傘下レストランにはKATSUYAや Cleoその他多数のブランドが含まれる。Fine-Draw Hospitalityは提案ブランド「The Commons」を中心にフィラデルフィアのユニバーシティ市に自らバーチャルのフードホールをオープンする。7,000平方フィートの倉庫スペースを改造したもので複数のブランドメニューを近隣に住む大学生に提供する。ゴーストキッチンのプロバイダー Zuul もバーチャルフードホールをニューヨーク市にオープン、オフィスを対象にするバルク注文を狙っている。Smokey Bones やOutback Steakhouseなどの大手ブランドもバーチャルフードホールに積極参加しているトレンドを見落としてはならない。
では注目の８ブランドを紹介しよう：
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ブランド名: Zuul Market
所在地: ニューヨーク市
運営会社: Zuul
オープン予定日: オープン済み
使用施設: Zuulゴーストキッチン
配達サービス: Zuul自身
概要: Zuulはバーチャルフードホールで調理した様々なブランドの食事を主としてオフィス向けにバルクで配達する。 元は単一レストランのキッチンを提供するのみだったが、現在は複数ブランドの食事をデリバリーする。専用アプリを活用し、ドライバーが複数デリバリーをすることで配達コストを大きく削減する。
メニュー: Zuulの SoHoゴーストキッチンがZuul Marketに委託するブランドの食事を調理し、インハウスで配達する。テナントブランドに含まれるのはJunzi Kitchen、Naya Express、Sarge’s Deli、 Stone Bridge Pizza & Saladである。各ブランド別に15-20品目をオーダーできる。ZuulはSnack Committeeというバーチャルブランド（配達のみの飲食ブランドの意味）Snack Committeeも最近立ち上げている。スナック的なメニューが中心でニッチな市場を対象にする。
価格: 各ブランドによって異なる。
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ブランド名:Zombie Burger Co.
所在地: 南カリフォルニア
運営会社: Norms
オープン予定日: 10月19日オープン
使用施設: Virtual brand using Norms キッチンを使ってバーチャルブランドを調理
配達サービス:外部サービス
概要: カリフォルニア州でインドアのイートインが長期に禁止される状況（あるいは少人数制限）への対応としてノームス社は既存スタッフを使ってバーチャルブランドの展開を決定した。「キラーバーガー」を超割安で提供する方針のもとにゾンビーバーガーブランドを立ち上げた。
メニュー: バーガーのトッピングにマカロニ＆チーズとかオニオンリングをのせるなど意図的に無茶な組み合わせが特徴。プロティンは客自身の好みでチキン、ターキー、ベジバーガーなどを自由選択する。「スクリーマー」（叫ぶバーガー？）はプロティンの他にマカロニ＆チーズ、オニオンリング、激辛のミニチーズを挟んだ一品。
価格: バーガー $9.99〜 $12.99
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ブランド名: Zofia’s Kitchen
所在地: 北バージニア
運営会社: Chef Ed Hardy
オープン予定日:オープン済
使用施設: Cookology 料理学校キッチンのゴーストキッチン（コロナのため現在閉鎖中）
配達サービス:Tt外部サービス
概要: Datz Restaurant Groupが始めた新規バーチャルブランド、フライドチキンを主軸にする気軽でお得なメニュー構成が特色。
メニュー: Chicken-Nut Sandwich (two fried chicken tenders in Nashville hot sauce sandwiched between two glazed donuts); Korean BBQ Sandwich (chicken tenders tossed in Korean BBQ sauce with cole slaw on a brioche bun); and orders of three or five tenders that can be made vegan.
価格: サンドイッチ $6 〜 $8、 テンダー $5.50 〜 $8
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ブランド名: Pizza Anonymous
所在地: ラスベガス
運営会社: Alexandra Lourdes ＆ Lin Jerome of Refined Hospitality
オープン予定日: オープン済み
使用施設: Saint Honoré にあるゴーストキッチン（空きキッチン設備を利用）で調理
配達サービス: 配達もしくはSaint Honoréロケーションでピックアップ
概要: ピザアノニマスは名前の通りいわばアンダーグラウンド的に人知れず広まるアプローチをしており、最初からテークアウト＆宅配ピザとしてスタートしていた。今は閉鎖しているキッチンが多いのでそれを活用するアイデアを思いついた。
メニュー: 従来の食材に加えビーガン、グルテンフリーを含む洗練されたメニューがユニークなブランド、ピザは異なる形とサイズで注文に応じている。典型的なマルゲリータからペパローニピザ、フレッシュブラータ、ガーリックベジピザに加えサラダ、デザート、シェークも提供する。子供たちが自宅で作れるピザキットも面白く、キットは生地、パーメジャンチーズ、モッザレラチーズ、レッドソース、ペパローニで構成されている。
価格: ピザ $16〜 $22; 子供向けピザセット $15
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ブランド名: Cluck Yeah!
所在地: フロリダ州タンパ市
運営会社: Datz Restaurant Group
オープン予定日: オープン済み
使用施設: 同レストラングループ内のコマーシャルキッチンをゴーストキッチンとして利用
配達サービス: 外部サービスアプリ
概要: 気軽で割安メニューが基本方針、ここもフライドチキンが主体。
メニュー: チキンナゲットサンドイッチ（チキンテンダー２つをホットソースにからめ、それをグレーズドーナツに挟む）、韓国BBQ サンドイッチ（韓国ソースのチキン、コールスローをぱんに挟む）、プラントベースのテンダーもあり。
価格: サンドイッチ $6〜$8 、チキン＆プラントベースのテンダー $5.50〜 $8
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Name: Father Foods
所在地: ロスアンジェルス
運営会社: Father Foods
オープン予定日: オープン済
使用施設: バーチャルブランド
配達サービス: 外部サービスアプリ
概要: 定期的にメニュー変更をするサンドイッチメニュー中心、インフルエンサーとソーシャルメディアの活用に重きを置いている。
メニュー: Fire (ローストビーフ、熟成チェダー、ローストポテト＆玉ねぎ＆アルグーラ、別容器のホースラディッシュクリーム） Basic Bitch (ローストターキー、プロボロンチーズ、マスタード、マヨネーズ、刻みレタス、トマト、刻みレッドオニオン、レッドワインオレガノ、バルサミックビネガーをイタリアンロールに挟む） The Jerry (プロシュートハム、ブラータ、イチジクペースト、アルグーラ、ペスト、バルサミックビネガーをバケットパンに挟む）
価格: サンドイッチ $14.50均一、charcuterie board is $42.
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ブランド名:Tender Shack
所在地: フロリダ州タンパ市
運営会社: Bloomin’ Brands
オープン予定日: オープン済み
使用施設: タンパ湾エリアにあるCarrabba’s Italian Grill をゴーストキッチンとして利用
配達サービス: DoorDashのみ
概要: .消費者が求めるデリバリー向けブランドを常に新規開拓するBloomin’ Brandsの基本戦略に沿って立ち上げられたブランド。
メニュー: チキンサンドイッチを主に「Dang Good Seasoned Tender Sandwich」と「Nashville Hot AF Tender Sandwich」がメーンメニュー。
価格: $8.99 to $9.99、パーティ用大盛り プラターで $25
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ブランド名:The Commons
所在地: フィラデルフィア
運営会社: Fine-Drawn Hospitality
オープン予定日: オープン済み
使用施設:ゴーストキッチン「The Post」
配達サービス: 外部サービスただし5% 割引あり
概要: 学生街ユニバーシティシティの中心に7,000平方FTのスペースを確保ドレクセル、ペンシルバニア大学の学生を中心とする市場に対応している。現時点で３ブランドが参加、Agea（エーゲ海を意味する）は地中海料理、Philadelphia Wing Shopは手羽先の様々なバージョンメニュー、Ghost Chickenはローストチキンが売りのブランド。
メニュー: Ageaの地中海メニューはボウルスタイルで地中海やイスラエルの食材を豊富に使う。トッピングは客による自由な組み合わせが可能。 Philadelphia Wing Shopは９種類のフレーバーソースとアルコールに手羽先をディップして食す。Ghost Chickenのメニューはオンライン上では未公開。
価格: ブランドによって異なる
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