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スウェーデン人起業家のエリザペットとグレン・エリクソン夫妻がヘルシーをコンセプトとしたQSR（クイック・サービス・レストラン）Eggs Inc.をストックホルムで立ち上げたのは2019年。当初から、アメリカのデベロッパーと組んでアメリカでのプレゼンスを構築するのが目標でした。
スター選手としてナショナル・ホッケー・リーグ(NHL)のチーム、コロラド・アバランチでキャリアの殆どを費やしたピーター・フォルスバーグ氏は自身もスウェーデン人で、Eggs Inc.の話をコロラドのビジネスパートナー、ジョン・ザケム氏に紹介した事がこの米国進出の始まりです。それは、フォルスバーグ氏が現役アスリート引退後、炭水化物を減らし高タンパク質の食生活を模索していた時でした。
コロラドを拠点に活躍するシェフ、トロイ・ガード氏はEggs Inc.の第一印象をこう話します。「正直、アメリカ人は“たまご”というと朝食を思い浮かべるので、私は少し躊躇しました。しかし、Eggs Inc.のメニューは朝食以上のものでした」。実際に行ってみると「20代の人たちが夜8時にワインを飲みながら食事するような場所で、活気に満ちたフレッシュなブランドイメージに惹かれました」。また、ガード氏は、コロラド州デンバーがEggs Inc.の米国事業出発地点として最適であると確信しています。「ここにはスタートアップのレストランが沢山あります」。同じQSR業態のChipotleやGarbanzo もデンバーで最初の一店舗を始めました。「多くの人が、このような手軽で健康的でしかも美味しい料理を求めています」。
また、ビジネスパートナーのザケム氏は、フォルスバーグ氏とガード氏の知名度もブランドの勢いに一躍買うだろうと付け加えています。
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Sweden’s Eggs Inc. Attracts NHL Star Power in Bid for U.S. Expansion をご覧ください。
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